Измеритель деформации клейковины ИДК-3М предназначен для определения качества клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки хлебопекарного и макаронного помолов по её способности сопротивляться деформирующей нагрузке сжатия между двумя плоскостями в течении30 сек.
Процесс измерения на прибореИДК-ЗМ полностью автоматизирован и составляетне более35 с; результаты измерения мгновенно фиксируются на цифровом табло. ИДК-ЗМ имеет единое для приборов калибровочное число.
Принципиальное отличие прибора ИДК-ЗМот серийно выпускаемой модели ИДК-3 — упрощение конструкции, что обеспечивает повышенную надежность и бесшумную работу прибора.
Метод определения качества клейковины на приборе типа ИДК стандартизирован (ГОСТ 13586.1–68 и 27839-88). Прибор прост и удобенв эксплуатации, обладает повышенной надежностью, не требует длительного и специального обучения оператора.